Cerveza IPA. Cerveza triple malta y fuertemente lupulada. Cuerpo medio con caracteres herbales, boscosos y con notas a cítrico. Aroma floral y matices afrutados.

Para la elaboración de esta cerveza con certificación ecológica de comercio justo y sello `M Producto Certificado', Gabarrera ha priorizado las materias primas locales disponibles, ha utilizado energía eléctrica procedente de fuentes renovables.

Tras la elaboración de la cerveza, el agua utilizada en el proceso se reutiliza para labores de desinfección y limpieza durante el enfriado. Además, los productos de limpieza que se utilizan en esta etapa son ecológicos siempre que es posible en base a las directrices sanitarias.

Por último, el residuo resultante de la maceración (o bagazo) se emplea como complemento en la alimentación del rebaño municipal de cabras guadarrameñas, gestionado por el Ayuntamiento de El Boalo, Cerceda y Matalpino, así como de otros animal de granja producidos de forma ecológica en la zona.

Composición: tres maltas ecológicas de cebada, una de ellas especial, lúpulos ecológicos Chinook y Cascade con adición en seco sobre fermentador y agua de la Sierra de Guadarrama.

Volumen de alcohol: 6,5%