Cerveza ecológica y social de Becerril de la Sierra.

Cuando Mónica y su pareja imaginaron el mejor lugar posible para criar a sus hijas, escogieron el Parque Nacional de la Sierra del Guadarrama como escenario. Después de varios años asentados en el lugar e integrados en la comunidad, la coyuntura económica hizo que ambos perdieran sus empleos y tuvieran que inventar su propio trabajo. Así es cómo nació la cervecera Gabarrera, un proyecto mayúsculo desde el pequeño pueblo de Becerril de la Sierra (5.564 habitantes).

En 2015 su cerveza obtuvo la certificación ecológica, convirtiéndose en la primera y única cervecera ecológica de la Comunidad de Madrid. Asimismo, Gabarrera también tiene el sello `M Producto Certificado'.

Para dar un paso más en su compromiso con la sostenibilidad, en 2016 se constituyeron como cooperativa de iniciativa social sin ánimo de lucro, una figura por la que, desde entonces, aportan el 100% de los beneficios a proyectos de desarrollo comunitario, iniciativa e inclusión social. Además, este modelo de cooperativa también repercute en la política laboral de la cervecera Gabarrera, que prima en su contratación a las personas en riesgo de exclusión social y a los colectivos de mujeres y jóvenes con más trabas a la hora de acceder a un puesto.

Estos esfuerzos de Mónica y su equipo han sido resaltados por diferentes entidades, entre ellas, la Fundación COPADE. Desde 2018, la Fundación COPADE incluye a Gabarrera como la primera y única cerveza elaborada bajo criterios de comercio justo en España, y es que la cooperativa cumple con los requisitos definidos en el estándar WFTO para la inclusión de entidades dentro del Sistema de Monitoreo de Fundación y verificado por segunda parte.